Menu de la Saint-Valentin

menu 52€ servi pour l’ensemble des convives de la table
Accord mets et vins  18€ (3 verres des vins de 12cl)

Apéritif

Duo de Gougère chaude au fromage
Et de croque-monsieur au saumon fumé

Amuse-bouche

Royale de foie gras français,
velouté de lentille du Puy et châtaigne en Cappuccino

Entrée

Noix de Saint-Jacques de Bretagne rôties, mousseline de carotte à l’orange
et cardamone, espuma au yuzu

Plat

 Mignon de veau français cuit en cocotte, sauce morille, Amandine au herbes fraîches

Fromages

 Paris -Brest au chèvre frais

Dessert

Pavlova à la mousse chocolat de Tanzanie, clémentines, coulis fruit de la passion